Napoleon recipes

Рецепты для гриля Napoleon

Подборка блюд из дилерской книги Napoleon: птица, мясо, рыба, овощи и закуски — с температурой, временем и пошаговым приготовлением.

Смотреть рецепты Открыть гриль-гид
Рецепты блюд на грилях Napoleon 19 рецептов от крыльев до стейка

Ингредиенты, шаги, температура и время — всё на одной странице.

Идеи для салона и дома

Не просто список блюд, а витрина возможностей гриля

Собрали рецепты, которые помогают представить гриль в работе: быстрые закуски для гостей, рыба с лёгким дымком, сочное мясо, овощные гарниры и целая курица на вертеле. Откройте карточку — увидите ингредиенты, шаги и режим приготовления.

Птица

Куриные крылья на гриле Птица Куриные крылья на гриле Маринад, прямой жар и финальная глазировка соевым соусом, медом и горчицей. 180-200°c30-49 минутподготовка: 30 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Куриные крылья на гриле

Ингредиенты:

  • 1 кг крыльев
  • 13 гр. приправы для курицы с 10 гр. соли в составе
  • 100 миллилитров соевого соуса
  • 1 ст.ложка меда
  • 1 ст.ложка горчицы
  • Растительное масло

Подготовка: 30 минут

Куриные крылья на гриле

  • Куриные крылья разрезаем на фаланги, поливаем растительным маслом и посыпаем специями с солью, маринуем от 20 минут
  • Обжариваем крылья на гриле в зоне прямого жара при температуре 180-200 градусов регулярно переворачивая. Время жарки в среднем составляет 10 минут
  • Затем отправляем крылья в зону непрямого жара под крышку гриля при той же температуре еще на 20-30 минут.
  • Смешиваем соевый соус, масло, мед и горчицу. Готовые крылья поливаем соусом, перемешиваем.
t − 180-200°c − 30-49 МИНУТ
Курица гриль на вертеле Птица Курица гриль на вертеле Целая курица на вертеле в зоне непрямого жара с ровной золотистой корочкой. 150-170°c60 минутподготовка: 60 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Курица гриль на вертеле

Ингредиенты:

  • 1 курица
  • 250 мл соевого соуса
  • 100 гр сметаны

Подготовка: 60 минут

Курица гриль на вертеле

  • Смешиваем соевый соус и сметану до однородной консистенции.
  • Помещаем курицу в посуду для маринования и заливаем получившейся смесью.
  • Маринуем в холодильнике не менее 1 часа.
  • Готовим на вертеле в зоне непрямого жара под крышкой гриля при температуре 150-170 градусов, периодически смазывая растительным маслом.
  • Готовим до температуры 75 градусов внутри грудки
t − 150-170°c − 60 МИНУТ
Курица на ростере с овощами Птица Курица на ростере с овощами Целая курица, овощи в соке и жире, зона непрямого жара и румяная корочка. 180°c1 часподготовка: 2 часа Открыть рецепт ← К списку рецептов
Курица на ростере с овощами

Ингредиенты:

  • 1кг курицы
  • 15 грамм приправы для курицы с солью
  • Овощи на выбор: перец болгарский, грибы, лук, кабачки, баклажаны, молодой картофель

Подготовка: 2 часа

Курица на ростере с овощами

  • Натираем курицу специями и маринуем в течении 2 часов.
  • Насаживаем курицу на ростер. Готовим в зоне не прямого жара при температуре 180 градусов.
  • Спустя 30 минут добавляем овощи в ростер и готовим еще 30 минут.
  • В процессе приготовления перемешиваем овощи в соке и жире, который вытекает из курицы. Овощи солить не нужно.
t − 180°c − 1 ЧАС
Курица на банке Птица Курица на банке Сочная курица на банке с пивом, приготовленная в зоне непрямого жара. 180°c1 часподготовка: 5 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Курица на банке

Ингредиенты:

  • 1 курица
  • Банка пива 0,33
  • 13 гр приправы для курицы с солью

Подготовка: 5 минут

Курица на банке

  • Из банки сливаем половину пива. Посыпаем курицу специями и насаживаем на банку.
  • Гриль разогреваем до 180 градусов и отправляем курицу в зону непрямого жара. Готовим 60 минут.
t − 180°c − 1 ЧАС

Мясо

Шашлык из свиной шеи Мясо Шашлык из свиной шеи Сочная свиная шея, луковый сок, соль, перец и сильный прямой жар. 230°c10-12 минутподготовка: 4 часа 20 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Шашлык из свиной шеи

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной шеи
  • 15 гр соли
  • 3 гр перца
  • 2 крупных луковицы

Подготовка: 4 часа 20 минут

Шашлык из свиной шеи

  • Нарезать свиную шею сначала на стейки толщиной 3 см. Затем стейки нарезать на кубики 3 на 3 см.
  • Мариновать свиную шею в глубокой посуде, посыпать солью и перцем.
  • Лук мелко нарезать, поместить в марлю и выдавить луковый сок на свинину. Перемешать и отправить шашлык мариноваться в холодильник минимум на 4 часа
  • Обжарить на прямом жаре при температуре 230 градусов в течении 10-12 минут.
t − 230°c − 10-12 МИНУТ
Свиные ребра BBQ Мясо Свиные ребра BBQ Низкая температура, щепа для копчения, яблочный сок и соус барбекю. 130°c+/- 2 часаподготовка: 20 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Свиные ребра BBQ

Ингредиенты:

  • 1 кг свинных ребер
  • 5 мл горчицы
  • 15 гр смеси специй для свинины с солью

Подготовка: 20 минут

Свиные ребра BBQ

  • Зачищаем свиные ребра от пленок смазываем горчицей, посыпаем специями и отправляем в разогретый до 130 градусов гриль в зону непрямого жара.
  • Подкидываем щепу для копчения
  • Спустя 40 минут опрыскиваем ребра яблочным соком, спустя 90 минут смазываем ребра соусом барбекю, заворачиваем их в фольгу и отправляем на гриль в зону непрямого жара еще на 30-40 минут.
t − 130°c − +/- 2 ЧАСА
Свиная рулька Мясо Свиная рулька Пивная рулька с предварительной варкой, хрустящей корочкой и медовой глазировкой. 180°c50 минутподготовка: 2 часа Открыть рецепт ← К списку рецептов
Свиная рулька

Ингредиенты:

  • 1 свиная рулька
  • 1 литр темного пива
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • Лавровый лист
  • Душистый перец
  • 13 гр соли на 1 литр воды
  • 30 мл соевого соуса
  • 5 гр меда

Подготовка: 2 часа

Свиная рулька

  • Свиную рульку отвариваем в кастрюле в подсоленной воде с морковью, луком, перцем и лавровым листом. Вода должна слегка прикрывать рульку
  • Спустя 1 час варки добавляем в кастрюлю пиво и варим еще 1 час.
  • Разогреваем гриль до 180 градусов. Помещаем рульку в зону непрямого жара и готовим около 40 минут пока корочка не станет румяной и хрустящей.
  • Смазываем рульку соевым соусом с добавлением меда и готовим ещё 10 минут.
t − 180°c − 50 МИНУТ
Свинина по-баварски Мясо Свинина по-баварски Свиная брюшина с ромбовидными надрезами, копчением и тёмным пивом. 130°c+/-1,5 часаподготовка: 15 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Свинина по-баварски

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной брюшины
  • 13 гр соли на 1 кг свинины
  • 2 гр сухого чеснока
  • 2 гр черного перца
  • 0,5 темного пива

Подготовка: 15 минут

Свинина по-баварски

  • Смешиваем соль и специи, натираем брюшину с мясной стороны и по бокам, на шкуре делаем ромбовидные надрезы.
  • Разогреваем гриль до 130 градусов. Подкидываем щепу для копчения и помещаем свинину в зону непрямого жара шкурой вверх. Под свинину устанавливаем поддон с водой.
  • Через час открываем крышку и поливаем свинину пивом. Далее делаем это через каждые 30 минут.
  • Готовим свинину по щупу, пока температура внутри мяса не достигнет 90 градусов.
t − 130°c − +/-1,5 ЧАСА
Митболы с моцареллой Мясо Митболы с моцареллой Говяжьи митболы с шариком моцареллы внутри и томатным соусом. 180°c30 минутподготовка: 25 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Митболы с моцареллой

Ингредиенты:

  • 400 гр говяжьего фарша
  • Шарики моцареллы
  • 250 мл томатного соуса
  • 10 гр соли
  • 2 гр черного молотого перца

Подготовка: 25 минут

Митболы с моцареллой

  • Говяжий фарш замешиваем с солью и перцем, формируем одинаковые котлетки из фарша. В центр котлетки располагаем шарик моцареллы и формируем митбол.
  • Помещаем митболы в форму для выпекания и заливаем их соусом.
  • Отправляем на гриль в зону непрямого жара и готовим 30 минут при температуре 180 градусов под крышкой гриля.
t − 180°c − 30 МИНУТ
Стейк на гриле по системе поэтапной обжарки Мясо Стейк на гриле по системе поэтапной обжарки Сильный прямой жар, отдых и доведение стейка до нужной степени прожарки. 230°c15 минут с отдыхомподготовка: 3 минуты Открыть рецепт ← К списку рецептов
Стейк на гриле по системе поэтапной обжарки

Ингредиенты:

  • 1 стейк весом не менее 250 гр
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Подготовка: 3 минуты

Стейк на гриле по системе поэтапной обжарки

  • Просушиваем стейк с двух сторон бумажным полотенцем. Солим стейк с двух сторон и отправляем на гриль в зону сильного прямого жара. Температура должна быть не менее 230 градусов под крышкой гриля.
  • Обжариваем стейк с обеих сторон до золотистой корочки и снимаем с гриля. Температура внутри стейка не должна превышать 40 градусов.
  • Даем отдохнуть стейку 3-5 минут и вновь отправляем на гриль. Обжариваем стейк до нужной степени прожарки переворачивая 1-2 раза с каждой стороны.
  • Даем стейку отдохнуть 3-5 минут. Нарезаем стейк и подаем.
t − 230°c − 15 МИНУТ С ОТДЫХОМ

Рыба и морепродукты

Копчёные креветки на гриле Рыба и морепродукты Копчёные креветки на гриле Королевские креветки с оливковым маслом, прованскими травами и лёгким дымком. 130 °c10-15 минутподготовка: 40 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Копчёные креветки на гриле

Ингредиенты:

  • 500 гр чищеных королевских креветок
  • Смесь специй прованские травы 5 гр
  • Соль 6 гр
  • Оливковое масло

Подготовка: 40 минут

Копчёные креветки на гриле

  • Полить оливковым маслом креветки в посуде для маринования, посыпать специями и солью, тщательно перемешать и мариновать в течении 30 минут.
  • Креветки насадить на шпажки
  • Отправить на гриль в зону непрямого жара, готовить при температуре 130 градусов в течении 10-15 минут предварительно подкинув щепу для копчения.
t − 130°c − 10-15 МИНУТ
Шашлык из форели Рыба и морепродукты Шашлык из форели Форель на шпажках с соевым маринадом, укропом и лимонным соком. 230°c5-7 минутподготовка: 35 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Шашлык из форели

Ингредиенты:

  • 1 кг филе форели
  • 250 миллилитров соевого соуса
  • 1/2 лимона
  • Укроп

Подготовка: 35 минут

Шашлык из форели

  • Филе форели нарезать кубиками.
  • Мариновать в соевом соусе 30 минут.
  • Насадить на шпажки и обжаривать на прямом жаре в течении 5-7 минут при температуре 230 градусов.
  • Перед подачей посыпать укропом и вспрыснуть лимонным соком.
t − 230°c − 5-7 МИНУТ
Форель на кедровой дощечке Рыба и морепродукты Форель на кедровой дощечке Форель с тимьяном, розмарином, чесноком и мягким ароматом кедра. 130°c20 минутподготовка: 60 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Форель на кедровой дощечке

Ингредиенты:

  • 1кг филе форели
  • 250 мл соевого соуса
  • Веточки тимьяна и розмарина
  • 3 зубчика чеснока
  • Кедровая дощечка

Подготовка: 60 минут

Форель на кедровой дощечке

  • Замачиваем кедровую дощечку на 60 минут
  • Филе форели маринуем в соевом соусе с веточками тимьяна, розмарина и мелко нарезанного чеснока в течении 30 минут.
  • Выкладываем рыбу, на дощечку и отправляем в разогретый до 130 градусов гриль в зону прямого жара. Готовим в течении 20 минут под крышкой гриля.
t − 130°c − 20 МИНУТ

Овощи и гарниры

Подкопчённая кукуруза на гриле Овощи и гарниры Подкопчённая кукуруза на гриле Кукуруза с дымком, сливочным маслом, прованскими травами и солью. 150°c15-27 минутподготовка: 10 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Подкопчённая кукуруза на гриле

Ингредиенты:

  • 5 початков кукурузы
  • 150 гр сливочного масла
  • 5 гр прованских трав
  • 10 гр соли

Подготовка: 10 минут

Подкопчённая кукуруза на гриле

  • Разогреваем гриль до 150 градусов, подкидываем щепу и коптим 10-25 минут кукурузу в зоне непрямого жара.
  • Растапливаем сливочное масло добавляем в него прованские травы и соль.
  • Переносим початки в зону прямого жара и обжариваем в течении 2 минут.
  • Смазываем смесью масла и трав, и обжариваем еще 1-2 минуты.
t − 150°c − 15-27 МИНУТ
Овощи на гриле Овощи и гарниры Овощи на гриле Кабачки, баклажаны, шампиньоны, болгарский перец и прованские травы. 230°c5-7 минутподготовка: 25 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Овощи на гриле

Ингредиенты:

  • Кабачки
  • Баклажаны
  • Шампиньоны
  • Болгарский перец
  • Лук репчатый
  • Соль
  • Перец черный
  • Прованские травы
  • Оливковое масло

Подготовка: 25 минут

Овощи на гриле

  • На 1кг овощей нам понадобится: 12 гр соли, 2 гр прованских трав, 1 гр перца.
  • Нарезанные овощи поливаем маслом, посыпаем солью и специями, хорошо перемешиваем и маринуем 15 минут.
  • Обжариваем на гриле, на сильном прямом жаре 230 градусов в течении 5-7 минут.
t − 230°c − 5-7 МИНУТ
Картофель с салом и сыром Овощи и гарниры Картофель с салом и сыром Картофель-гармошка в глубокой сковороде, сало, сыр и зелень. 170°c35-40 минутподготовка: 10 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Картофель с салом и сыром

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 100 гр сала
  • 100 гр тертого сыра
  • Зелень
  • Масло растительное

Подготовка: 10 минут

Картофель с салом и сыром

  • Делаем частые поперечные надрезы на картофеле и помещаем в них ломтики сала.
  • Смазываем глубокую сковороду маслом. выкладываем в нее картофель.
  • Запекаем в гриле в зоне непрямого жара в течении 30-40 минут при температуре 170 градусов.
  • За 5 минут до готовности посыпаем тертым сыром.
  • Посыпаем зеленью перед подачей.
t − 170°c − 35-40 МИНУТ

Закуски

Хот-дог Закуски Хот-дог Колбаски, булочки, сыр, овощи и соус барбекю для быстрого сценария на гриле. 230°c5 минутподготовка: 10 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Хот-дог

Ингредиенты:

  • 4 говяжьи или куриные колбаски
  • 4 булочки для хот-дога
  • 120 гр тертого сыра
  • Соус барбекю
  • Овощи: огурец, помидор, лук

Подготовка: 10 минут

Хот-дог

  • Нарезаем овощи мелкими кубиками.
  • Обжариваем колбаски до полной готовности.
  • Смазываем булочки соусом барбекю, кладем внутрь колбаски, сверху выкладываем сыр и мелко нарезанные овощи.
  • Булочки располагаем в зоне непрямого жара и закрываем крышку гриля на пару минут пока сыр не расплавится.
t − 230°c − 5 МИНУТ
Чизбургер Закуски Чизбургер Котлета на прямом жаре, расплавленный чеддер, овощи и соус барбекю. 150°c40 минутподготовка: 35 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Чизбургер

Ингредиенты:

  • 200 гр говяжьего фарша
  • 3 гр соли
  • 1 гр черного перца
  • 2 ломтика сыра чеддер
  • Лук
  • Помидор
  • Огурец
  • Салат айсберг
  • Соус барбекю
  • Булочки для бургера

Подготовка: 35 минут

Чизбургер

  • Добавляем соль и перец в говяжий фарш, мешаем и отбиваем, формируем котлету и отправляем в холодильник на 30 минут.
  • Обжариваем котлету на прямом сильном жаре. За 1 минуту до готовности котлеты выкладываем на нее сыр.
  • Обжариваем булочки для бургера.
  • Собираем бургер: обмазываем внутреннюю часть булочки соусом выкладываем на нижнюю булочку салат на салат кладем котлету на котлету помидоры, лук и огурец прижимаем верхней булочкой.
t − 150°c − 40 МИНУТ
Камамбер в беконе Закуски Камамбер в беконе Пятиминутная горячая закуска: камамбер, бекон и прямой средний жар. 170°c5 минутподготовка: 5 минут Открыть рецепт ← К списку рецептов
Камамбер в беконе

Ингредиенты:

  • 1 головка сыра Камамбер
  • Бекон копчёно-варёный

Подготовка: 5 минут

Камамбер в беконе

  • Выкладываем полоски бекона креп на крест.
  • В центр располагаем головку сыра, заворачиваем камамбер в бекон.
  • Отправляем на гриль в зону прямого среднего жара 170 градусов.
  • Готовим до золотистой корочки бекона примерно 5 минут.
t − 170°c − 5 МИНУТ